Inaugurado a 11 de maio de 2023, o Audax pretende “elevar a gastronomia madeirense ao próximo patamar”.
Reinterpretar a gastronomia regional com arrojo e inovação é o paradigma deste novo restaurante, que traz a marca inconfundível do espírito irreverente do grupo fundado na Ponta do Sol, e do qual faz parte o bem conhecido bar The Old Pharmacy.
Localizado numa zona nobre da cidade do Funchal, a Rua Imperatriz D. Amélia, o espaço foi decorado pela Alpendre Decorações e tem capacidade para 34 pessoas.
Em funcionamento apenas para serviço de jantares, a cozinha liderada pelo Chef César Vieira apresenta uma versão atualizada do menu, desde a reabertura a 26 de setembro (após uma breve pausa para férias).
A FN hotelaria foi a empresa responsável pelo desenvolvimento do projeto, fornecimento e instalação dos equipamentos hoteleiros para as áreas de bar e cozinha (preparação, confeção e copa) do restaurante Audax.
