Les 30 ans de carrière du chef Olivier da Costa ont apporté à la gastronomie portugaise une vision, un esprit pionnier et une incroyable capacité à innover et à surprendre.
Avec une “carte” d’espaces gastronomiques à succès et de grandes marques, Chef Olivier a encore surpris en transformant son innovant “snack mar” Real Pérola (mar = mot portugais pour “mer”) en une osteria italienne.
Le restaurant a ouvert ses portes en octobre 2024 dans un bâtiment du XVIIIe siècle à Lisbonne. Conçu comme un restaurant de fruits de mer chic, il se distinguait par son atmosphère décontractée et sophistiquée. Il rendait hommage à la mer et à la tradition portugaises avec créativité. Face à certaines difficultés, il a fallu reformuler un concept déjà en cours d'adaptation depuis un certain temps.
L'accent est désormais mis sur la cuisine italienne et le restaurant, rénové en conséquence, a été rebaptisé Osteria La Famiglia by Olivier. L'ouverture a eu lieu le 2 octobre et l'accent est mis sur la simplicité et la tradition, sur la générosité de la table familiale italienne, comme l'indique le site web du restaurant:
“Ce nouveau projet se traduit par une expérience chaleureuse, simple et authentique, où les plats sont déposés au centre de la table pour être partagés, recréant ainsi les moments les plus authentiques de la culture italienne: manger ensemble, rire, discuter et célébrer. Plus qu’un restaurant, Osteria La Famiglia est une invitation à vivre chaque repas comme si nous étions en famille.
Le nom La Famiglia a été choisi pour représenter l’essence de la gastronomie italienne. En Italie, c’est autour de la famille et de la table que se vivent les moments les plus intenses de partage, de conversation et de célébration. Plus qu’un simple nom, La Famiglia est un manifeste de proximité: ici, chaque client est accueilli comme s’il faisait partie de la maison.”
Pour Real Pérola, FN hotelaria a fourni et installé les équipements hôteliers pour les zones suivantes: cuisine, laveries, bars, caves à vins, stockage frigorifique, vitrines réfrigérées et zone à glace.
Cette transformation rapide d'un espace de restauration démontre l'importance de la polyvalence comme facteur essentiel dans le choix des solutions techniques mises en œuvre.
Nous souhaitons beaucoup de succès au chef Olivier dans cette nouvelle étape.
