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Belmond Reid's Palace Hotel
“Le paradis parfait au sommet d'une colline”. C'est ainsi que se présente l’hôtel Belmond Reid’s Palace.
Le prestige de cette unité hôtelière, son importance historique pour l'île de Madère, ainsi que ses espaces gastronomiques uniques méritent une large reconnaissance. Le petit-déjeuner est servi au bord de la piscine, au Pool Terrace, et le classique thé de l'après-midi à l’anglaise est servi sur le balcon. Le célèbre restaurant William présente une étoile Michelin depuis 2017 et Villa Cipriani nous fait découvrir les saveurs de l'Italie.
FN hotelaria est partenaire de Reid’s Palace depuis le début de notre activité en tant qu’entreprise et c’est avec une grande fierté que nous pouvons inclure cet établissement hôtelier dans notre portfolio.
Dans le cadre du partenariat de longue date qui unit les deux sociétés, FN hotelaria a de nouveau gagné la confiance de Belmond Reid’s Palace pour un nouveau projet en 2021: la réhabilitation de la centrale thermique de production d’eau glacée.
Dans ce processus effectué par notre unité CVC, FN hotelaria avait deux objectifs principaux: l'efficacité énergétique et le maintien des niveaux de confort. Dans sa conception, des techniques et des équipements de pointe ont été utilisés, avec des niveaux d'efficacité élevés et respectueux de l'environnement, en utilisant un réfrigérant à très faible GWP, le 1234ze. Il a ainsi été possible de concevoir une installation entièrement automatisée, appuyée par un système de gestion technique centralisée, où toute l'énergie, disponible dans le processus de dissipation thermique, des unités de production d'eau glacée peut être utilisée, soit pour soutenir le préchauffage de l'eau chaude ou en soutien du chauffage des piscines.
Mais en 2024, Belmond Reid’s Palace a introduit aussi deux changements importants dans son offre gastronomique.
Ouvert depuis juillet 2025, le restaurant Brisa do Mar est dédié à la cuisine portugaise et met en vedette les saveurs de Madère et les produits régionaux comme protagonistes. Des ingrédients frais et locaux sont à la base du concept de ce restaurant saisonnier. Les techniques culinaires traditionnelles locales, revisitées et modernisées, sont également à l'honneur. Sur une terrasse surplombant l'Atlantique, des plats signatures aux influences méditerranéennes émergent de la cuisine ouverte, un type d’espace très apprécié par les clients et les professionnels. Brisa do Mar a une capacité de 50 personnes et la décoration a été conçue pour s'intégrer parfaitement à l'architecture de l'hôtel et aux éléments naturels de l'île.
Gelateria Bar San Giorgio, ouvert en décembre, est l'ambassadeur à Madère de la centenaire boutique à l'hôtel Belmond Splendido Mare, à Portofino, en Italie. Situé à côté du restaurant Villa Cipriani, cet espace propose des glaces gourmandes produites de manière artisanale, selon la tradition italienne, en association avec des saveurs locales et avec une sélection de cafés uniques. “L’ouverture de Gelateria Bar San Giorgio renforce l’engagement […] d’offrir des expériences gastronomiques uniques”, a déclaré Belmond Reid’s Palace lors de l’ouverture de l’espace.
Concernant les équipements hôteliers, entre 2024 et 2025, FN hotelaria était responsable de:
- la fourniture et l’installation des équipements de préparation, de production, de laverie et de bar pour le restaurant Brisa do Mar;
- la fourniture et l’installation des équipements hôteliers pour la Gelateria;
- la fourniture et l’installation des équipements de préparation, de laverie et de bar pour le bar à cocktails;
- la fourniture et l’installation des équipements de pâtisserie pour la cuisine principale.
Concernant le CVC, pendant la même période, nos interventions comprenaient:
- le développement des projets liés à la rénovation des installations CVC de la cuisine et de la pâtisserie;
- la mise en œuvre du système de climatisation du réfectoire du personnel;
- la mise en œuvre du système de climatisation de la pâtisserie;
- la mise en œuvre du système de climatisation de la boutique San Giorgio;
- l’adaptation de l’installation CVC existante au bar à cocktails.