Le Gala Michelin 2026 s'est déroulé à Funchal le 10 mars, à l'hôtel Savoy Palace.
Le restaurant Galáxia Skyfood a été le décor de certains des moments les plus mémorables de l'événement.
Situé au sommet de l'hôtel, offrant une vue incomparable sur la capitale de Madère, Galáxia a accueilli des événements gastronomiques haut de gamme dans le cadre du Gala Michelin. Des rencontres entre chefs et critiques gastronomiques s'y sont également déroulées, ainsi que la présentation du menu que le restaurant inaugurera en avril, élaboré par les chefs Roberto Barros et Celestino Grave. Cuisine contemporaine, produits locaux et culture madérienne resteront au cœur de l'offre gastronomique de Galáxia.
La semaine dernière, Savoy Palace est devenu l'épicentre de la gastronomie portugaise, et ses espaces de restauration d'excellence, signés par FN hotelaria, ont servi de cadre à un événement aussi prestigieux.
“La précision rythme notre cuisine. Chaque mouvement est réfléchi, chaque assiette examinée, peaufinée et alignée avant d'arriver à table.
Chez Galáxia, l'excellence n'est pas un vain mot. C'est une norme que s'efforce de maintenir une équipe qui considère le service comme un art de la précision», c'est ainsi que se présente Galáxia Skyfood.
Dans ce contexte, il convient de souligner le bloc de cuisson de la marque italienne Marrone, l'une des étoiles de la cuisine de Galáxia, conçu, fourni et installé par FN hotelaria. Un équipement entièrement personnalisé, de couleur bleue pour s'intégrer à la décoration de l'espace.
En 2019, FN hotelaria a été le fournisseur d'équipements hôteliers sélectionné par Groupe Savoy pour la fourniture et l'installation d'équipements dans les différentes zones de préparation, de cuisson et de pâtisserie, laveries, bars, caves à vin, buffets et show cooking, chambres froides, zones d’approvisionnement, réfectoire du personnel et blanchisserie de l'hôtel Savoy Palace. Les installations de ventilation mécanique et de climatisation du Vacation Club ont été également sous notre responsabilité.
