Après Audax à Funchal, le groupe MJF a de nouveau investi dans sa ville d'origine, cette fois en rénovant ses restaurants de Ponta do Sol, à Madère.
Fin 2024, les cuisines des deux restaurants ont été rénovées. À The Old Pharmacy, les équipements de cuisine, de laverie et de bar ont été fournis et installés, ainsi que la ventilation de la cuisine. Au Steak & Sun, FN hotelaria a fourni et installé les équipements de cuisine.
Comme son nom l'indique, The Old Pharmacy rend hommage à une ancienne pharmacie du village de Ponta do Sol, qui servait initialement de boutique de souvenirs. Mais en 2013, après avoir été transformé en bar à tapas et à vins, il est rapidement devenu un point incontournable de la restauration locale.
Steak & Sun a ouvert ses portes en 2018, se positionnant comme un “espace sophistiqué dédié aux pièces de viande haut de gamme”. Comme à Audax, le chef exécutif César Vieira est aux commandes de l'offre culinaire du restaurant. Pour Steak & Sun, il a créé “une carte centrée sur l'essentiel: le produit, la saveur et l'intention”. Mais “orchestrer le quotidien” est la responsabilité du chef Vicente Carrero. L'accent est mis sur “travailler avec d'excellents produits, avec technique et respect de leur origine”.
Audax est ouvert depuis 2023 et, deux ans plus tard, nous avons le privilège d'annoncer qu'il figure parmi nos clients recommandés par le guide Michelin!
Marisa, Feliciano et Diogo, ainsi que le reste de l'équipe, poursuivent avec audace et succès leur entreprise familiale, toujours “fidèle à ses origines”.
