Socalco, l'hôtel le plus madérien de Madère

Socalco Nature Hotel a ouvert ses portes au public en octobre 2020, à Calheta. C'est la concrétisation du rêve du chef Octávio Freitas: “l'hôtel le plus madérien de Madère”.

Il s'agit d'une unité d'agrotourisme qui se distingue par l'offre d'expériences uniques dans une tentative de recréer des traditions locales: il est possible de dormir dans une grotte, de participer à des cours de cuisine, des dégustations de vins et des visites gastronomiques, de participer aux travaux agricoles ou de regarder la fabrication de pain et de confitures.

Avec l’environnement comme préoccupation, l’hôtel porte en son nom le respect de la nature et de la culture locale. Parfaitement encadrés dans les “socalcos” (petites zones agricoles) qui parcourent le paysage, les logements sont répartis entre murs de pierre, terres cultivées et “levadas” (cours d'eau d'irrigation).

Il y a 8 maisons individuelles, 10 autres maisons et un bâtiment principal, ce dernier étant un ancien imeuble de 1685 qui est divisé en 2 étages: à l’étage supérieur, “Casa do Chef” (maison du chef), dans laquelle le client peut “avoir un chef à sa disposition”; à l'étage inférieur, le restaurant “A Razão”.

Cet hôtel privilégie la forte composante gastronomique de son offre: après tout, son propriétaire est un chef de cuisine. Avec un lien fort avec le sol et l’alimentation saine, l'ingrédient principal est toujours la fraîcheur des produits qui viennent du jardin et qui déterminent la variabilité quotidienne du menu.

Chez “Casa do Chef”, vous trouverez des équipements de cuisine de la marque historique française La Cornue, fournis et installés par FN hotelaria. Dans la cuisine du restaurant, l’accent est placé sur le bloc de cuisson Marrone, déssiné par FN hotelaria et entièrement personnalisé pour Socalco, produit en Italie par Marrone Custom Cooking. Les autres équipements de cuisine, laverie et zone d’approvisionnement étaient également objet de projet, fourniture et installation par FN hotelaria.