Kampo

“C'est dans les boucheries de son père, dans les jardins de son grand-père et dans la cuisine de sa mère que tout a commencé”, peut-on lire sur le site du restaurant, localisant ainsi l'origine de la vocation culinaire du chef Júlio Pereira, dont le parcours professionnel comprend des hôtels et restaurants d'Italie, d'Espagne - où il a travaillé avec chef Sergi Arola -, d'Angola, de São Tomé et Príncipe et du Portugal. Avec “ingrédients ruraux et esprit urbain”, simple, mais élégant et très créatif, il se présente comme un “restaurant d'expériences”, offrant “des saveurs provenants directement des terres cultivées de l'île, soigneusement préparées et élevant le meilleur de la région”.

L'appréciation des produits locaux est l'une de ses devises, donc la saisonnalité des ingrédients est la raison par laquelle le menu subit des variations naturelles. Le pari est donc placé sur les produits de la campagne: le pain est artisanal et la carte comprend des viandes grillées et maturées, des légumes ou du poisson du marché local. L'espace est petit, avec un total d'environ 30 sièges, dont certains au comptoir, avec une vue privilégiée sur la cuisine ouverte, où le client peut suivre l'ensemble du processus de préparation des plats.