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100 maneiras

Restauration 2019

Le nouveau 100 Maneiras est ouvert début 2019, à Rua do Teixeira, à Lisbonne, juste à côté de l'espace autrefois occupé par son prédécesseur.

www.fb.com/restaurante100maneiras/photos/

Désormais plus grand et doté d'un bar à cocktails, il est encore plus audacieux, tant dans l'offre gastronomique que dans la décoration. Même nom, même rue, nouveau restaurant: il s'agit probablement d'une sorte de "version 2.0" du célèbre restaurant du chef Ljubomir Stanisic.

Le menu comprend des saveurs portugaises, mais aussi des saveurs du pays de naissance du chef, la Yougoslavie, et de nombreux autres endroits où il est allé pendant 25 ans de cuisine. Les options végétariennes font partie des innovations.

L'espace reflète l'irrévérence du chef. La décoration est signée par la designer madérienne Nini Andrade Silva et comprend des éléments de différentes inspirations, à savoir l’inspiration ottomane.

Dans la cuisine, il y a un bloc de cuisson de la marque italienne Marrone, conçu, fourni et installé par FN hotelaria, ainsi que les autres équipements pour cuisine, laverie, bar, cave à vins et chambres froides.