Saccharum Resort

Os projetos técnicos foram totalmente desenvolvidos à medida das necessidades desta unidade hoteleira e, após a definição das soluções a implementar, foram fornecidos e instalados os equipamentos para cozinhas, copas, show cooking, buffet, bares, câmaras frigoríficas e equipamentos de aspiração e limpeza. Seguiu-se a fase de formação destinada aos colaboradores do hotel quanto à utilização e funcionamento destes equipamentos.

A implementação dos sistemas de aquecimento, ventilação e ar condicionado (AVAC) do Saccharum Hotel ficou também a cargo da FN hotelaria. 

A instalação de AVAC no hotel Saccharum divide-se entre a produção de água quente sanitária (AQS), produção de água gelada/quente para as zonas públicas, sistemas de climatização para os quartos, tratamento da piscina interior, sistemas de ventilação, sistemas de segurança e sistemas de controlo e gestão.

Na produção de AQS são utilizadas caldeiras de condensação, de última geração e elevado rendimento, complementadas por energia solar e recuperação de calor proveniente do chiller, a unidade produtora de água gelada, de elevada eficiência, que contribui também para a recuperação de calor.

Esta solução fica completa com a utilização de unidades de tratamento de ar nas zonas públicas, com distribuição de ar por condutas e recurso a sistemas de filtragem de elevada eficiência. 

Os sistemas de climatização dos quartos são do tipo expansão direta, centralizados e de tecnologia VRF.

Ao nível da piscina interior, está instalada uma unidade de desumidificação autónoma com free-cooling e capacidade de recuperação de calor para o ar e água.

Completam esta instalação todos os sistemas de ventilação (ar novo e extração) que, respeitando as exigências de eficiência, garantem conforto aos hóspedes do hotel. 

A FN hotelaria implementou igualmente um sistema de gestão técnica centralizada, para os sistemas de AVAC, que permite, além da monitorização do seu funcionamento, gerir com elevada eficiência todos os equipamentos.

Em termos globais, a intervenção privilegiou soluções e equipamentos de elevado nível de desempenho e eficiência energética, com a preocupação por corresponder às expetativas do cliente, pelo cumprimento dos requisitos ambientais e pelo conforto proporcionado aos hóspedes deste hotel do grupo Savoy.

Em 2022, voltamos ao Saccharum para o fornecimento e instalação do equipamento hoteleiro para a reformulação da cozinha e copa do restaurante Calhau Beach Club, um espaço dedicado a refeições ligeiras “com o pé na praia”. Para o mesmo espaço procedemos igualmente à realização das instalações mecânicas de ventilação da cozinha do restaurante.

Já em 2024, a direção do Saccharum Resort voltou a confiar à FN hotelaria a remodelação do restaurante Alambique. Este espaço passou a contar com “uma nova cozinha aberta, ideal para degustar experiências gastronómicas únicas e imersivas”, e capaz de “elevar a autenticidade da gastronomia da Madeira”, como se pode ler no website do hotel. O nosso trabalho consistiu no fornecimento e instalação do equipamento de cozinha (área de confeção, zona de passe, zona de frios), expositor de vinhos no apoio à sala e copa do bar. A cargo da nossa unidade de AVAC esteve a realização das instalações mecânicas de ventilação da nova área de confeção e copa e adaptação das redes existentes.