A Gala Michelin 2026 decorreu no Funchal a 10 de março, no hotel Savoy Palace.
O restaurante Galáxia Skyfood foi o cenário para alguns dos momentos mais memoráveis do evento.
Localizado no topo do hotel, com uma vista ímpar sobre a capital madeirense, o Galáxia foi palco de eventos de alta gastronomia realizados no contexto da Gala Michelin. Neste espaço, tiveram lugar também momentos de networking entre chefs de cozinha e críticos gastronómicos, bem como a apresentação do menu que este restaurante vai estrear já em abril, pela mão dos chefs Roberto Barros e Celestino Grave. A cozinha contemporânea, os ingredientes locais e a cultura madeirense continuarão a ser os protagonistas da oferta gastronómica do Galáxia.
O Savoy Palace tornou-se, assim, na passada semana, o epicentro da gastronomia portuguesa e os seus espaços gastronómicos de excelência, com assinatura FN hotelaria, foram os palcos que acolheram tão prestigiado evento.
“A precisão define o ritmo da nossa cozinha. Cada gesto é intencional, cada prato é revisto, ajustado e alinhado antes de chegar à mesa.
No Galáxia, a excelência não é um discurso. É um padrão mantido por uma equipa que encara o serviço como um exemplo de rigor absoluto”, assim se apresenta o Galáxia Skyfood.
Neste contexto, não podemos deixar de destacar o bloco de confeção da marca italiana Marrone, uma das estrelas na cozinha do Galáxia, com projeto, fornecimento e instalação pela FN hotelaria. Um equipamento totalmente personalizado e colorido a azul para se enquadrar na decoração do espaço.
Em 2019, a FN hotelaria foi o fornecedor de equipamento hoteleiro selecionado pelo Grupo Savoy para o fornecimento e instalação dos equipamentos das diversas zonas de preparação, confeção e pastelaria, copas, bares, caves de vinhos, buffets e áreas de show cooking, zonas de câmaras frigoríficas, zonas de economato, refeitório do staff e lavandaria do hotel Savoy Palace. As instalações mecânicas de ventilação e climatização do Vacation Club estiveram igualmente a nosso cargo.
