A relação de parceria que estabelecemos com os nossos clientes permite-nos proporcionar-lhes um acompanhamento contínuo. Nesse sentido, há muitos anos que a estreita colaboração entre a FN hotelaria e o Grupo PortoBay tem permitido criar espaços de excelência.
Este verão tivemos a oportunidade de prestar os serviços de consultoria e desenvolvimento de projetos de equipamento hoteleiro e de fornecer e instalar os equipamentos da nova cozinha do restaurante Il Gallo d’Oro, já distinguido com 2 estrelas Michelin.
O bloco de confeção foi produzido pela Marrone. Trata-se de um equipamento premium do ponto de vista funcional, tecnológico e de design, fruto da parceria única que temos com este fabricante italiano desde há muitos anos. O prestígio global da Marrone é inegável no que aos blocos de cozinha totalmente personalizados diz respeito. Com um percurso de quase meio século, esta marca tem no seu currículo muitos dos espaços de restauração mais exigentes do mundo.
Na cozinha aberta, uma coreografia de movimentos faz a magia acontecer sob o olhar atento de cada cliente. Agora acabado de estrear pela equipa liderada pelo chef Benoît Sinthon, este espaço foi repensado e equipado para corresponder às cada vez maiores exigências da alta gastronomia. Neste restaurante, da área de confeção, à zona de pastelaria, à copa ou às instalações de frio insonorizadas, tudo foi planeado para cumprir os elevados padrões de qualidade dos espaços do Grupo PortoBay.
Temos muito orgulho no caminho traçado pelo Il Gallo d’Oro. Abriu portas em 2004, sob o comando do chef Benoît Sinthon e, desde o seu arranque, com a colaboração técnica da FN hotelaria. Ao quinto ano de atividade (2009), conquistou a primeira estrela Michelin, à data a única na Madeira. Em 2017, ganha a segunda estrela e, em 2022, o Guia Michelin reconhece o seu compromisso com a sustentabilidade atribuindo-lhe a Estrela Verde. Queremos acreditar que esta atualização agora realizada irá contribuir significativamente para que o Il Gallo d’Oro, restaurante na Madeira, possa tornar-se o primeiro em Portugal a alcançar o topo do universo Michelin, com a terceira estrela!
Também nos enche de orgulho o exemplo que o Grupo PortoBay, de origem madeirense, representa no universo hoteleiro nacional, pela exigência de qualidade que coloca em todos os seus projetos, destacando-se sempre com o melhor do que se faz em qualquer parte do mundo.
