A FN hotelaria concluiu recentemente a sua intervenção no âmbito da instalação do Centro Tecnológico Especializado Industrial do Agrupamento de Escolas de Fernão do Pó, no Bombarral (Leiria).
Este novo Centro Tecnológico engloba as áreas de formação profissional em cozinha e pastelaria, restaurante e bar e turismo ambiental e rural. Nesse sentido, os seus espaços foram modernizados e equipados com o mobiliário e os equipamentos necessários às diversas áreas de estudo disponibilizadas pela instituição.
Tendo sido a empresa vencedora do concurso público internacional, a FN hotelaria procedeu ao fornecimento e instalação dos equipamentos de cozinha (confeção, pastelaria e copa), economato, bar e instalações de frio, bem como ao fornecimento de palamenta (pequenos eletrodomésticos e utensílios de cozinha e restauração).
Um dos grandes fatores diferenciadores deste projeto é o nível de qualidade das soluções selecionadas. Este centro de formação foi dotado de equipamentos profissionais de referência internacional, utilizados em cozinhas com elevados padrões de exigência técnica, nomeadamente restaurantes de prestígio com estrelas Michelin e unidades hoteleiras de topo. São disso exemplo os blocos de confeção Marrone, os fornos Convotherm, os sistemas VarioCooking da Rational, entre tantos outros equipamentos profissionais alinhados com este standard de qualidade que compõem o projeto.
Através de uma forte aposta na qualidade e na inovação por parte desta instituição de ensino, foi possível criar ambientes de aprendizagem em concordância com os padrões da restauração profissional contemporânea. Tudo foi preparado para que os estudantes tenham acesso a um contexto de estudo muito próximo da realidade da alta cozinha nacional e internacional.
Este projeto posiciona-se num patamar de excelência no contexto da modernização do ensino profissional na área da hotelaria e restauração em Portugal.
Para a FN hotelaria, revelou-se também um projeto estratégico, em termos de dimensão, de exigência técnica e de referência incontornável no universo das instituições de ensino ligadas ao setor hoteleiro.
