Ao longo dos últimos anos, a FN hotelaria tem colaborado para a evolução do empreendimento Royal Óbidos Resort. Primeiro com o fornecimento e instalação dos equipamentos para cozinha, bares e lavandaria aquando da abertura do Evolutee Hotel, em 2014; posteriormente, com o fornecimento e instalação de equipamentos de cozinha, copa, bar e instalações de frio, a propósito da ampliação desta unidade hoteleira, em 2024.
Este resort, que nasceu a partir de um campo de golfe, passou rapidamente a disponibilizar alojamento hoteleiro 5 estrelas, spa, restaurantes, bares, centro de conferências, campos desportivos, mas também vilas e apartamentos.
Com o crescimento do complexo no que respeita a unidades de alojamento, no Royal Óbidos foi sentida a necessidade de expandir a oferta gastronómica, com o foco nos hóspedes, mas também nos visitantes da região.
Aliás, existiu por parte da administração do resort a preocupação em servir refeições ao longo de todo o dia, sem interrupção, garantir preços acessíveis e oferecer um serviço de take away, de forma a corresponder às expetativas dos residentes da zona e dos clientes dos empreendimentos existentes nas proximidades.
Assim, além do restaurante do golf clubhouse e do espaço de fine dining existente no hotel, no resort foi construído de raiz, nas proximidades dos campos de ténis, padel e minigolfe, um edifício para albergar o Osteria Verdi – Cucina Italiana.
Em funcionamento desde 7 de maio de 2026, este novo restaurante “presta homenagem à região, ao ambiente envolvente e à sua localização […]: um espaço amplo, situado no meio da natureza, rodeado de paz e tranquilidade, que contrasta com a energia positiva e calorosa da cozinha italiana”, pode ler-se no website da unidade hoteleira.
Na liderança do restaurante estão o chef executivo Frédéric Breitenbucher e o chef residente João Nuno Silva.
A autenticidade dos sabores mediterrânicos, a “alma que se sente em cada prato”, a simplicidade e o conforto da partilha fazem brilhar pratos confecionados a partir de ingredientes importados diretamente de Itália e oriundos da horta biológica do restaurante. O objetivo é oferecer a verdadeira essência da tão apreciada cozinha italiana.
No espaço com vista para o campo de golfe e para a lagoa de Óbidos predominam os tons de verde do exterior. Há 50 lugares no interior e outros 60 na esplanada. 10 clientes podem sentar-se ao balcão da cozinha aberta e acompanhar a saída das pizzas do forno a lenha da marca italiana Valoriani, bem como a confeção dos restantes pratos.
Além da cozinha (zonas de preparação, confeção, copa e pastelaria), também as zonas de bar e cafetaria, instalações de frio e economato foram equipadas pela FN hotelaria.
